Quem circula pelos arredores da Praça Pereira Oliveira, no Centro de Florianópolis, acaba sentindo um aroma irresistível que paira no ar. Ele vem das almôndegas do Quiosque do Mozo, onde uma receita de sucesso atravessa gerações há mais de 40 anos. Para muitos que passam por ali constantemente, como eu, resistir a esse cheirinho é tarefa difícil.
Tudo começou em meados dos anos 80, quando Seu Mozo (Jucemar) e Dona Hilma abriram o Silvelândia, um restaurante de buffet a quilo na Rua Padre Miguelino. Entre as opções, uma se destacava: a receita de almôndega criada por Dona Hilma em parceria com uma funcionária.
Em 1989, Mozo expandiu os negócios com a abertura do quiosque. Com o tempo, os clientes que frequentavam o restaurante migravam para o novo ponto durante o happy hour e passaram a pedir o famoso petisco por lá também. Foi assim que a almôndega brilhou, ano após ano, e consolidou-se como o carro-chefe da casa, destacando-se também em clássicos como o X-almôndega e o pão com almôndega, outro campeão de vendas.
Atualmente, quem gere o quiosque é Rodrigo, genro do fundador, mas Seu Mozo ainda aparece ocasionalmente, geralmente às sextas-feiras, durante a música ao vivo ou aos sábados de feira de vinil, que ocorre a cada 40 dias, aproximadamente.
Mas, afinal, qual o segredo da almôndega do Mozo?
Rodrigo me contou que vão muitos temperos naturais como salsinha, cebolinha, alho, pimenta e mostarda, além de miolo de pão para dar liga e uma boa carne. Não vai ovo e nem trigo (fora o miolo). Outra questão também é a fritadeira e a temperatura certa para deixar aquela casquinha bem crocante por fora e o recheio tão macio, que parece uma nuvem quando mordemos.
Devido à pequena capacidade de fritura do local, elas raramente passam mais de 30 minutos na estufa, o que as deixam sempre frescas e quentinhas. Para mim, é uma almôndega de personalidade e o segredo está justamente nessa alquimia de temperos específicos e o contraponto entre o crocante e o macio.
Essa qualidade alimenta uma competição saudável pela melhor almôndega da Ilha, estimulando o mercado local e o paladar dos clientes. Prova desse prestígio foi o 3º lugar no concurso Comida Di Buteco 2025, com o “Duplo do Mozo”. Apelidado carinhosamente de “Subway Manezinho”, o lanche leva duas almôndegas no pão baguete com queijo derretido, bacon e rúcula, e deve retornar ao cardápio fixo em breve.
Futuro Incerto
Apesar do sucesso, o quiosque enfrenta um momento de incertezas. Em setembro de 2025, a Prefeitura de Florianópolis lançou um importante processo de regularização e reordenamento de quiosques em áreas públicas, motivado por um termo de ajustamento de conduta (TAC) com o Ministério Público. O foco principal desse período foi a distinção entre quiosques que seriam mantidos (e licitados) e aqueles que seriam demolidos por irregularidades estruturais ou de localização. O Quiosque do Mozo foi um dos afetados; não será demolido, mas passará pelo processo de licitação. O TAC prevê que o processo de reorganização seja concluído até o fim do primeiro semestre de 2026.
“Eu acredito que essa história não termina aqui. Pela tradição e por tudo o que fizemos para este ponto se consolidar, gostaria muito que continuássemos”, reflete Rodrigo. Esse sentimento é compartilhado por mim e por uma legião de manezinhos que enxergam no Quiosque do Mozo muito mais do que um balcão de lanches. Diante das incertezas, o processo de regularização poderia ocorrer de forma mais equilibrada, analisando caso a caso e priorizando o diálogo com quem construiu esses espaços. Afinal, ao longo de quatro décadas, o Mozo, assim como outros quiosques tradicionais espalhados pela cidade, transformou-se em um autêntico patrimônio cultural e gastronômico de Florianópolis: um ponto de encontro que preserva memórias afetivas e define a própria essência e identidade da cidade.
Quiosque do Mozo
Endereço: Praça Pereira Oliveira, Centro – Florianópolis
Instagram: @quiosquedomozo
