A pizzaria Papparella, uma das mais tradicionais de Florianópolis, completou 40 anos de atividades neste sábado (13).
Referência gastronômica na Beira Mar Norte desde 1993, o negócio foi fundado em 1984, em São Paulo, e funciona desde 1988 na capital catarinense, quando os fundadores Rita de Cássia Gabriel Cardoso e José Carlos Pereira Cardoso, o Zé da Papparella, se mudaram para Santa Catarina.
“Falar dos 40 anos da papparella é muito mais do que falar de pizza, é falar da nossa história, do que que compartilhamos com as pessoas, de como a gente se desenvolveu junto com a cidade”, afirmou Rita nas redes sociais para celebrar o momento.
Além do sabor da pizza, é claro, qual o segredo do sucesso de quatro décadas de empreendedorismo no ramo da gastronomia em meio aos percalços da economia e do coronavírus? Segundo Rita, “resiliência, persistência e a seleção de produtos de qualidade”.
De acordo com Rita, a pandemia foi uma “experiência intensa”, superada com determinação e gestão. “Foi tudo na ponta do lápis, para as contas fecharem”, lembra a sócia, que recorreu ao Pronampe com parcimônia para evitar endividamento. As entregas por delivery também contribuíram para a sobrevivência do CNPJ.
A família também tem unidades da Papparella em Balneário Camboriú, Itapema, Blumenau, Brusque e Joinville.
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Unidade funciona na Beira Mar Norte, em Florianópolis, desde o início dos anos 1990. Foto: Fabio Gadotti
